牛腩柿子汤是一道汤菜，主要将牛腩和柿子一起煮成汤，口感鲜美，具有养胃、补血的功效。以下是牛腩柿子汤的做法：

材料：- 牛腩：500克- 柿子：2个- 姜片：3片- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 白胡椒粉：适量- 葱花：适量（用作装饰）

步骤：1.牛腩洗净切块，放入滚水中焯水，去血水和腥味。2.将焯水后的牛腩捞出，用清水冲洗干净备用。3.起锅热油，加入姜片煸炒出香味。4.放入牛腩煸炒至变色。5.加入适量料酒炒匀。6.加入足够的清水，水量要盖过牛腩，大火煮开。7.煮开后，撇去浮沫，改为小火炖煮2小时，使牛腩变得软烂。8.柿子切片备用。9.汤炖好后，加入柿子，炖煮10分钟，直到柿子变软。10.加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。11.煮好的牛腩柿子汤装碗，撒上葱花装饰即可。