奶汤河豚的做法是：

材料：- 新鲜河豚肉：500克- 牛奶：600毫升- 葱：2根- 姜：一小块- 米酒：50毫升- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 柠檬：适量（用来装饰）

步骤：1.准备工作：将河豚进行去鳞、去内脏和去皮的处理，并切成适量大小的块状。2.将河豚块放入开水中焯水，焯水时间控制在1分钟左右，然后捞出备用。3.按照个人口味，将牛奶加入适量水稀释，然后加入葱、姜、米酒、盐和白胡椒粉。4.将调料倒入锅中，加热至90摄氏度左右，然后放入焯水好的河豚块，继续加热5分钟，煮至河豚熟透。5.将河豚肉捞起，装盘，将奶汤倒入碗中，撒上适量的白胡椒粉进行调味。6.最后，用柠檬片进行装饰即可。