材料：-100克香菇-200克猪肉末-1个鸡蛋-1根青葱-适量盐和胡椒粉-适量生抽和料酒-适量淀粉-适量清水或高汤

步骤：1.将香菇洗净，切成小块状备用。2.将猪肉末放入碗中，加入蛋、盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。3.将淀粉撒在猪肉末上，搅拌均匀至有粘性。4.取适量猪肉末，手掌搓成肉丸状，放入热水中焯水一下，捞出备用。5.热锅加入适量清水或高汤，放入切好的香菇块，煮开一会儿。6.将肉丸放入煮沸的香菇汤中，煮至肉丸熟烂，同时香味充分沁出。7.最后，撒上切碎的青葱，煮沸一会儿即可。8.调味品根据个人口味加入盐和胡椒粉，更可根据需要加入其他调味品。