苦瓜花蛤汤是一道清爽可口的汤品，下面是它的做法：

材料：- 苦瓜：1根- 花蛤：200克- 葱：适量- 姜：适量- 高汤或清汤：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 胡椒粉：适量- 花椒粉：适量- 香菜：适量（装饰用）

步骤：1.苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗掉苦瓜上的苦味。2.葱姜切末备用。3.花蛤洗净，用水泡30分钟去除沙粒。4.准备一锅热水，加入葱姜末，煮开。5.将腌制好的苦瓜片放入锅中，焯水约1分钟，捞出备用。6.另取一锅热锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜末炒香。7.加入花蛤炒匀，加入适量的料酒，翻炒均匀。8.倒入高汤或清汤，煮开后加入适量的酱油、盐、胡椒粉和花椒粉，调味。9.焯水好的苦瓜片放入锅中，再次煮开。10.煮至花蛤全部打开，即可关火。11.将煮好的苦瓜花蛤汤盛入碗中，撒上香菜作为装饰。12.热腾腾的苦瓜花蛤汤即可享用。