家常牛肚汤的做法如下：

所需材料：- 牛肚- 姜片- 葱段- 料酒- 盐- 白胡椒粉- 鸡精

步骤：

1.先将牛肚放入开水中焯水，煮沸时加入料酒，焯水的目的是去除牛肚上的腥味和血水。焯水后取出牛肚，用清水洗净备用。

2.将焯水过的牛肚切成薄片，可以根据个人口味喜好切成块状或者丝状。

3.锅中倒入适量清水，放入牛肚片、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间根据牛肚的厚度而定，一般需要30-60分钟，直到牛肚变得软嫩。

4.等到牛肚炖煮至软嫩时，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味即可。

5.煮好后，将牛肚汤盛入碗中，可以根据个人口味加入一些葱花和香菜作为装饰。