素苦瓜汤是一道清爽又健康的汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：1个中型苦瓜适量的蘑菇（可选）适量的豆腐适量的虫草花（可选）适量的葱、姜片和蒜末适量的清汤或水适量的盐和胡椒粉

步骤：1.将苦瓜切成薄片，用盐拌匀，静置片刻，然后冲洗干净去除苦涩味。

2.准备一锅开水，将苦瓜片用开水焯水一下，直到颜色变亮绿，捞出备用。

3.在同一锅中加入适量清汤或水，放入葱、姜片和蒜末，煮开。

4.把苦瓜片、蘑菇切片、豆腐切块放入锅中，煮3-5分钟，直到苦瓜熟透。

5.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

6.最后加入虫草花，煮1分钟即可。

7.装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：- 若喜欢汤的口感更浓郁，可以在煮汤时加入适量的椰奶或豆浆。- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜丝、红椒等。- 要保持苦瓜的营养价值，不宜煮时间过长，以免损失过多的维生素和营养物质。