豆腐肉末汤的做法：

材料：-老豆腐：300克-猪肉末：100克-鸡蛋：1个-虾皮：适量-葱姜蒜：适量-鸡精、盐、胡椒粉：适量-水：适量-青菜或木耳丝：适量

步骤：1.老豆腐切块备用。2.锅中加入少量油，放入虾皮炒香，加入葱姜蒜炒香。3.加入猪肉末炒至变色，加入适量的水煮开。4.水煮开后，加入豆腐块和青菜或木耳丝，煮约5分钟。5.打入鸡蛋，轻轻搅拌。待鸡蛋熟透后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。