甲鱼冬瓜汤是一道清热降火、滋补身体的汤品。以下是甲鱼冬瓜汤的经典做法：

所需食材：1.甲鱼：1只（约500克）2.冬瓜：500克3.姜片：适量4.料酒：适量5.盐：适量6.鸡精：适量7.葱花：适量8.水：适量

步骤：1.将甲鱼剁成大块，用料酒腌制约10分钟，然后冲洗干净备用。2.冬瓜去皮，切块备用。3.烧开一锅水，将腌制好的甲鱼放入水中焯水，去腥。捞出后将汤料留下备用。4.取一大锅，加入适量清水烧开。5.将焯过水的甲鱼、冬瓜、姜片放入开水中，煮约30分钟至甲鱼熟烂，冬瓜煮烂。6.撇去汤面上的浮沫。7.加入适量盐、鸡精调味，根据个人口味调整。8.撒上适量葱花作为装饰。9.熄火，盖上锅盖焖一会儿，让味道更入味。10.装入碗中，即可享用。

提示：1.甲鱼在焯水之前可以提前加点料酒去腥，这样可以更好去除腥味。2.冬瓜可以切块，也可以切片，根据个人喜好进行调整。3.汤料可以根据个人口味调整，比如可以加入适量的姜丝、蒜末等增加风味。4.选择新鲜的甲鱼和冬瓜，可以更好地保留食材的营养和口感，提升汤品的味道。