山东胡辣汤是一道具有浓郁咸辣口味的汤类美食，下面是它的经典做法：

所需材料：1.猪骨或鸡骨头600克2.猪肉（五花肉）200克3.干贝（或虾仁）适量4.鸡蛋2个5.黄豆芽适量6.干海带适量7.紫菜适量8.红薯粉条适量9.姜块适量10.葱段适量11.盐适量12.辣椒粉适量13.酱油适量14.醋适量

步骤：1.猪骨（或鸡骨头）洗净后放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。2.将猪骨（或鸡骨头）和姜块放入压力锅中，加足够的水，煮上半小时，然后转小火熬煮2-3小时，以味道更浓更醇。3.将猪肉切成薄片，用酱油、盐和少量料酒腌制一段时间。4.锅中加水煮沸，将猪肉片放入开水中焯烫至变色，捞出备用。5.用清水将贝类海鲜杂质洗净。6.按需切碎黄豆芽、干海带、紫菜。7.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。8.将熬制好的猪骨汤过滤出汤底备用。9.在锅中倒入足够的汤底，将熬煮好的骨头肉丢掉，只用清汤。10.加入切碎的黄豆芽、干海带和紫菜。11.调入适量的盐和辣椒粉，加入鸡蛋液，搅拌均匀后煮沸。12.加入腌制好的肉片，继续煮沸。13.在另一个锅中煮水，将红薯粉条放入煮熟，捞出备用。14.在碗中放入适量的红薯粉条，倒入煮好的胡辣汤。15.加入辣椒油、香醋、葱段即可。

这样一份美味的山东胡辣汤就制作完成了，可以根据个人口味添加或减少材料和调料量。