山药冬瓜排骨汤的做法如下：

材料：- 500克猪骨- 1根山药- 500克冬瓜- 适量盐- 适量胡椒粉- 适量葱姜蒜

步骤：1.将猪骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。2.山药去皮切块，冬瓜去皮去籽切块，葱姜蒜切末备用。3.锅中放入足够的水，将猪骨放入焯水，焯水后备用。4.在另一个锅中，倒入足够的水，放入猪骨、山药和冬瓜。5.加入适量的盐、胡椒粉和葱姜蒜末，煮沸。6.煮沸后转小火慢炖2至3小时，直到猪骨煮烂。7.调味品可以根据个人口味调整。8.最后，将汤倒入碗中，即可享用。