制作好吃的新鲜琵琶的方法如下：1.材料准备：新鲜琵琶、糖、清水、柠檬汁、炸油。2.将琵琶洗净，去除外皮，并将琵琶切成块状。3.将琵琶块放入大碗中，加入适量的清水，稍微浸泡片刻，以去除涩味。4.捞出琵琶块，沥干水分。5.在一炸锅中加入足够的炸油，将油加热至180°C左右。6.将琵琶块逐一放入锅中炸至金黄色和脆口。7.捞出炸好的琵琶块，沥干油分。8.在一个大碗中加入适量的糖和柠檬汁，搅拌均匀，直到糖溶解。9.将炸好的琵琶块放入碗中，轻轻翻拌均匀，使琵琶均匀裹上糖汁。10.将拌好糖汁的琵琶块放置在通风处晾干。11.等琵琶块完全晾干后，即可享用美味的新鲜琵琶了。

提示：1.炸琵琶块的油温要控制好，不要太高，以免炸糊。2.可根据个人口味添加适量的柠檬汁，以增加酸味。3.炸后的琵琶块可以根据个人喜好裹上糖汁，也可以选择原味食用。