牛排莲藕汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美。下面是牛排莲藕汤的做法大全。

材料包括：- 牛排：200克- 莲藕：200克- 鸡蛋：1个- 葱：适量- 姜：适量- 高汤或清水：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 料酒：适量- 白胡椒粉：适量- 玉米淀粉：适量- 香菜：适量（可选）

步骤：1.将牛排切成块状，用盐、生抽、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。2.莲藕去皮，切成片状。3.鸡蛋打散备用。4.热锅加入适量的油，将腌制好的牛排块煎至两面金黄，盛出备用。5.热锅加入适量的油，放入葱姜炒香。6.加入高汤或清水，煮沸。7.将煎好的牛排块和莲藕片放入锅中煮5分钟。8.慢慢地将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。9.加入盐、白胡椒粉、料酒调味。10.用玉米淀粉勾芡，收汁至浓稠。11.撒上香菜末，即可享用。