菜葫芦的做法有很多种，以下是一种常见的做法：

材料：- 菜葫芦：适量- 鸡蛋：2个- 大蒜：适量- 酱油：适量- 食用油：适量- 盐：适量

步骤：1.将菜葫芦洗净，切成段。2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。3.锅中加入适量食用油，烧热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌成小块状。4.另起锅，加入适量食用油，烧热后加入大蒜末炒香。5.加入菜葫芦翻炒均匀，炒至断生即可。6.倒入炒好的鸡蛋，加入适量酱油，继续翻炒均匀。7.出锅前可根据个人口味适量调入盐调味即可。

这种做法可以保持菜葫芦的鲜嫩口感，同时蛋糊和酱油的加入也赋予了菜葫芦丰富的味道。可以根据个人喜好添加其他调料，如胡椒粉、生姜等，增添风味。