蛇煲汤是一道具有特色的汤品,它富含蛇肉的营养成分,被认为有滋阴补肾、温阳壮阳的功效。下面是蛇煲汤的几种常见做法:
1.草药蛇煲汤:材料:蛇肉500克、鸡骨200克、淮山30克、党参30克、枸杞子15克、生姜片适量、盐适量。做法:1)先将蛇肉和鸡骨洗净,切块备用。2)锅中烧开水,将蛇肉和鸡骨焯水,去除血水,备用。3)将焯水后的蛇肉和鸡骨放入煲汤锅中,加入适量的清水。4)加入淮山、党参、枸杞子和生姜片,用大火煮开后转小火炖煮2小时。5)最后根据个人口味加入适量的盐即可。
2.药膳蛇煲汤:材料:蛇肉500克、猪骨500克、当归适量、川芎适量、枸杞子适量、生姜片适量、盐适量。做法:1)将蛇肉和猪骨洗净,切块备用。2)将蛇肉和猪骨放入煲汤锅中,加入适量的清水,加热至水沸腾。3)水沸腾后倒掉,用清水冲洗蛇肉和猪骨,去除杂质。4)加入清水,再次烧开后撇去浮沫,加入适量的当归、川芎、枸杞子和生姜片。5)用大火将汤煮开,转小火慢炖3小时,最后加入适量的盐调味即可。
3.鲜香蛇煲汤:材料:蛇肉500克、老母鸡250克、猪骨250克、花菇适量、淮山适量、姜片适量、盐适量。做法:1)先将蛇肉、老母鸡和猪骨洗净,切块备用。2)锅中加入适量清水,放入蛇肉、老母鸡和猪骨,煮沸后撇去浮沫。3)加入花菇、淮山和姜片,用小火慢炖2小时。4)最后加入适量的盐调味即可食用。