牛腩粉丝汤的做法如下：

材料:- 牛腩：500克- 粉丝：100克- 豆腐：适量- 青菜：适量- 姜：适量- 葱：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 料酒：适量

做法：1.将牛腩洗净切块，用热水烫一下，去除血水后捞出备用。2.锅中加入适量水，放入牛腩块，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。然后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得酥烂。3.准备一锅热水，将粉丝放入热水中泡发，约10分钟后捞出备用。4.锅中加适量清水，放入切块的豆腐和青菜，煮开。5.将泡发好的粉丝用剪刀剪成适当的长度，放入锅中继续煮一会儿。6.将炖好的牛腩块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以适量加入一些其他调味料。7.汤煮沸后，熄火，撒上切碎的葱花即可。