酸醋猪脚汤是一道经典的汤菜，下面是其做法：

所需材料：- 猪脚1只- 姜块2块- 大葱1根- 米醋适量- 盐适量- 香菜适量（可根据个人喜好添加）

步骤：1.将猪脚切剁成大块，并用开水浸泡15分钟，去除腥味。2.锅中加入足够的水，烧开后放入猪脚块，姜块和大葱，再煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到猪脚变软糯。3.将炖好的猪脚捞出，去除姜块和大葱。4.在汤中加入适量的米醋，根据个人口味添加盐和糖，搅拌均匀。5.将猪脚放回锅中，再次煮沸，然后关火。6.最后加入适量的香菜作为装饰。

注意：根据个人口味的不同，可以根据喜好加入一些其他调料，如枸杞，红枣等。