西洋参保质期通常为1-2年。具体的保质期取决于西洋参的种类、质量和储存条件。在适当的储存条件下，如保持干燥、避光和通风，西洋参可以保持较长时间的质量和营养价值。然而，一旦超过保质期，西洋参可能会失去口感和营养，因此建议在最佳质期内食用。