羊肉东瓜汤的做法如下：

材料：-羊肉片：300克-东瓜：1个-姜块：3片-葱块：2段-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-香油：适量-水：适量

步骤：1.将羊肉片用料酒拌匀腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。2.东瓜去皮，切成块状。3.热锅加入适量油，放入姜块和葱块爆炒出香味。4.将羊肉片加入锅中煸炒至变色。5.加入适量的水，水量以盖过羊肉为宜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟至羊肉变得烂熟。6.接着加入切好的东瓜块，继续煮10分钟至东瓜变得熟软。7.最后加入适量的盐和鸡精调味，煮1分钟即可。8.关火后加入适量的香油，提鲜增香。搅拌均匀即可。

注意事项：-羊肉选用带筋的部位，这样煮出的汤更有口感。-羊肉片腌制时可加入少许料酒和生粉，提升肉质鲜嫩度。-炖煮过程中可根据个人口味加入适量的调料。-最后加入的香油可以提升汤的香味和口感。