鸡蛋皮汤是一道简单而美味的家常汤品，下面是一种常见的鸡蛋皮汤的家常做法：

食材：鸡蛋 3个虾皮 适量盐 适量葱花 适量鸡精 适量清汤 适量

步骤：1.鸡蛋破入碗中，轻轻搅拌均匀。2.将适量的虾皮用水泡软备用。3.烧一锅清汤，水开后加入虾皮，煮5分钟。4.将搅拌均匀的鸡蛋液均匀地倒入煮滚的汤中，用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋液在汤中形成丝状。5.继续煮2分钟，加入适量的盐和鸡精调味。6.撒上葱花即可。

这样，一道美味可口的鸡蛋皮汤就做好了。根据个人口味，你还可以根据喜好添加一些其他食材，如香菇、豆腐等，增加口感和味道。