菌类排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合冬季食用。下面介绍一种常见的菌类排骨汤的做法：

材料：- 猪排骨500克- 鲜菌类（如香菇、金针菇、猴头菇等）适量- 高汤或鸡汤适量- 姜块3片- 料酒2汤匙- 盐适量- 生抽适量- 葱段适量

步骤：1.处理排骨：将猪排骨洗净后切成适当大小的块状。烧开一锅水，将排骨放入焯水，撇去浮沫，焯水约3分钟后捞出备用。2.处理菌类：将鲜菌类洗净后切块或撕成小朵备用。3.炖煮：烧开一锅高汤或鸡汤，放入焯水后的排骨，加入姜片和白酒，转小火炖煮约1个小时，使排骨煮烂入味。4.加入菌类：将切好的菌类放入煮熟的排骨汤中，继续炖煮15分钟至菌类变软烂。5.调味：根据个人口味加盐和适量的生抽调味，搅拌均匀。6.装盘：起锅前可加入葱段提香，然后将菌类排骨汤装入碗中即可享用。

这只是一种常见的做法，你也可以根据自己的喜好添加其他食材或调料，丰富汤的口味。