胡辣汤的最好吃做法如下：

材料：- 鸡肉丁：200克- 豆芽：100克- 香菜：适量- 干粉丝：50克- 辣椒粉：适量- 姜蒜末：适量- 鸡蛋：2个- 食用油：适量- 盐：适量- 酱油：适量

步骤：1.先将干粉丝用水浸泡10分钟，使其变软，然后切成小段备用。2.锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。3.加入鸡肉丁煸炒至变色。4.加入适量的盐和辣椒粉调味。5.倒入适量的水，煮开后加入豆芽和粉丝，继续煮5分钟。6.打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使蛋液成丝状。7.加入适量的酱油调味，继续煮2分钟。8.装盘时撒上适量的香菜末即可。

这个胡辣汤的做法可以使汤色红亮，辣而不油腻，肉质鲜嫩，丝丝爽口的豆芽和粉丝增添了口感，增加了汤的丰富度。