襄阳牛肉面是湖北省襄阳市的特色面食之一。下面是制作襄阳牛肉面的传统做法：

材料：- 牛肉片：200克- 面条：适量- 葱姜蒜：适量- 香菜：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 料酒：适量- 白胡椒粉：适量- 花椒粉：适量- 香油：适量

步骤：1.将牛肉切成薄片，腌制入味。将牛肉放入碗中，加入少量酱油、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。2.将葱切成段，姜蒜切成末备用。3.锅中加水，煮开后放入面条煮熟，捞出备用。4.另起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。5.加入腌制好的牛肉片翻炒，炒至变色后加入适量水，煮开后转小火煮5分钟，使牛肉变得更加嫩烂。6.将煮好的面条放入碗中，倒入煮牛肉的汤汁。7.撒上香菜末，滗去煮牛肉的葱姜蒜，加入适量酱油、鸡精调味。8.淋上一些香油，即可享用。

根据个人口味，还可以加入蔬菜和豆腐等配料，增添口感和营养。