炖鸡的美味取决于配料和烹饪方法。以下这些方法可以使炖鸡更加美味：

1.加入香料：可以使用姜、蒜、辣椒、八角、香叶等香料，提升炖鸡的风味。

2.按需添加蔬菜：可以加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，增加炖鸡的口感和营养价值。

3.选用高品质的鸡肉：选用新鲜、优质的鸡肉，可以使炖鸡更加嫩滑可口。

4.控制火候和时间：用中小火慢慢炖煮，保持火候适中，时间适当延长，可以使炖鸡更加入味。

5.调整调味品：根据个人口味，可以适量增加盐、酱油、料酒等调味品，使炖鸡更加鲜美。