薄荷绿豆汤是一道清香爽口的绿豆汤，下面是制作薄荷绿豆汤的具体步骤：

材料：- 1杯绿豆- 3杯水- 1束新鲜薄荷叶- 适量冰糖

步骤：1.将绿豆放入盆中，并用清水冲洗几次，直到水变清澈。然后将绿豆浸泡在适量的水中，放置15分钟，使其变软。

2.将绿豆加入锅中，加入3杯水。将锅置于中火上，待水煮沸后转小火。继续煮绿豆，时不时搅拌，直到绿豆变软烂。

3.在煮绿豆的过程中，将薄荷叶冲洗干净，然后将其切碎备用。

4.当绿豆变软烂后，加入适量的冰糖，按照个人口感调整甜度。

5.最后加入切碎的薄荷叶，煮沸1分钟即可。

6.将薄荷绿豆汤倒入碗中，可加入一些冰块进行降温。享用即可。