砂锅牛尾汤是一道美味可口的汤品，以下是一份砂锅牛尾汤的做法：

所需材料：- 牛尾500克- 生姜片3片- 葱段2根- 大蒜瓣4瓣- 八角2颗- 干辣椒适量- 料酒适量- 盐适量- 胡椒粉适量- 生抽适量- 蚝油适量- 鸡精适量- 花椒粉适量- 青蒜适量（可选）- 香菜适量（可选）

步骤：1.牛尾切成块状，然后用开水焯水去腥，捞出备用。2.砂锅加入适量的水，放入牛尾块、生姜片、葱段、大蒜瓣、八角和干辣椒，烧开后加入适量料酒煮沸，去除浮沫。3.转小火煮炖2-3小时，使牛尾炖煮至酥烂。4.在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油和鸡精，调味更加美味。5.汤炖煮至牛尾酥烂后，根据个人口味可以添加适量的花椒粉和青蒜，提升口感和香味。6.最后撒上适量的香菜作为装饰，砂锅牛尾汤即可享用。