绿豆藕排骨汤的做法如下：

材料：- 绿豆 100克- 藕 300克- 排骨 500克- 姜片 5片- 料酒 2勺- 盐 适量- 白胡椒粉 适量

步骤：1.将绿豆浸泡在清水中约2小时，然后沥干备用。2.将排骨切成小块，用热水煮沸，煮10分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。3.藕去皮，切成片状备用。4.热锅加入一些油，加入姜片炒香。5.加入排骨，煸炒几分钟至排骨变色。6.加入绿豆和藕片，炒匀。7.加入适量的清水，水量要稍高过材料，加入料酒。8.煮开后转小火炖煮1小时，期间不断撇去浮沫。9.加入盐和白胡椒粉调味，继续煮5分钟。10.熄火，汤即可食用。

提示：可以根据个人口味加入一些其他调料，如生姜片、葱段等，增加风味。如果喜欢汤更清爽，可以将绿豆提前煮熟，再加入到炖煮的汤中。