蛋饺粉丝汤是一道简单又美味的汤品，下面是它的做法：

材料：- 鸡蛋：2个- 粉丝：适量- 鸡高汤或鸡肉清汤：适量- 盐：适量- 青葱：适量- 胡椒粉：适量

步骤：1.准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，打匀。2.取一锅烧热水，将粉丝放入水中煮熟，然后捞出备用。3.锅中再加入鸡高汤或鸡肉清汤，煮开后加入适量的盐和胡椒粉，调味。4.待汤中的调料煮沸后，用勺子搅动汤的表面，使之形成一个漩涡状的漩涡。5.慢慢将打好的蛋液倒入汤中，搅拌均匀。6.煮一会儿，直到蛋熟成块状，并且浮在汤面上。7.将煮熟的粉丝放入碗中，然后舀入煮好的蛋汤。8.最后，撒上切碎的青葱作为装饰，蛋饺粉丝汤就做好了。