乌鸡香菇汤的做法如下：

所需材料：1只乌鸡10g干香菇适量的姜片适量的葱段适量的料酒适量的盐和胡椒粉

步骤：1.将乌鸡洗净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。2.香菇用温水泡软，切成适当的大小。3.锅中加入适量的水，放入乌鸡、姜片和葱段，加入适量的料酒焯水。4.焯水后，捞出乌鸡并切成适当的大小块。5.将锅中的清汤重新倒回锅中，加入姜片和葱段，同时加入香菇和乌鸡块。6.用大火将汤煮沸，然后改用小火煮约1个小时，让乌鸡和香菇的味道充分融合。7.最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，煮一会儿即可。

乌鸡香菇汤香味浓郁，汤汁鲜美，适合作为一道营养丰富的汤品食用。