山药黄鳝汤是一道以山药和黄鳝为主要食材的汤品，具有填补肝肾虚损、益气补血的功效。以下是制作山药黄鳝汤的步骤：

材料：- 新鲜黄鳝 500克- 山药 200克- 姜片 3片- 料酒 适量- 红枣 适量- 盐 适量- 黄酒 适量

步骤：1.将黄鳝清洗干净，剪掉头部和尾部，用刀划开腹部去除内脏。然后用开水焯水，去除腥味，沥干备用。2.山药去皮，洗净，切成小块。3.热锅加入适量的黄酒，放入黄鳝翻炒均匀，煮至黄鳝变色，捞出备用。4.热锅中加入适量的植物油，加入姜片炒香。5.加入红枣和山药块炒匀，然后倒入足够的清水，再次放入炒好的黄鳝。6.大火煮沸后改为小火炖煮30分钟左右，让山药炖烂。7.加入适量的盐进行调味，继续炖煮几分钟即可关火。8.将炖好的山药黄鳝汤盛出，撒上一些葱花作为装饰即可食用。