好吃的辣椒油的做法有很多种，以下是一种较常见的做法：

材料：-干辣椒（可根据口味选择不同辣度的辣椒）-蒜瓣（可根据个人口味增减）-食用油（如花生油、橄榄油等）-盐适量

做法：1.将干辣椒放在锅中，用中小火炒煮至变色，注意不要炒焦。2.将炒好的辣椒放入搅拌机或研磨机中研磨成辣椒粉。3.将蒜瓣剥开，切成末或角片备用。4.在锅中加入适量的食用油，放入切好的蒜末，用小火炒至香味释放出来。5.关火后，将炒好的蒜末和辣椒粉放入锅中，搅拌均匀。6.加入适量的盐，继续搅拌均匀。7.待辣椒油冷却后，放入干净的玻璃瓶中密封保存。