羊脖子汤是一道传统的羊肉汤品，制作简单，味道鲜美。下面是羊脖子汤的一种常见做法：

材料：1.羊脖子500克2.火腿骨300克3.生姜5片4.料酒适量5.盐适量6.葱花适量7.鸡精适量

步骤：1.羊脖子洗净，放入开水中焯水，冲洗干净备用。2.锅中放入适量水，加入羊脖子和火腿骨，再加入切好的生姜片。3.加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，以便羊脖子更加烂熟入味。4.将羊脖子和火腿骨取出，捞出姜片不要，将羊脖子和火腿骨切成小块备用。5.锅中加入适量清水，再次煮沸，将切好的羊脖子和火腿骨加入煮开的水中炖煮30分钟至肉质酥烂。6.汤中加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

羊脖子汤制作的关键是炖煮的时间，要确保羊脖子的肉质软烂入味。根据个人口味可以适量添加一些其他调料和配菜，如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。