皮蛋豆腐汤是一道家常菜，制作简单，营养丰富。下面是一份常见的做法：

材料:- 皮蛋 2个- 嫩豆腐 1块- 香葱 适量- 鸡精 适量- 盐 适量- 水 适量

步骤:1.皮蛋剥壳后切成小块备用。2.嫩豆腐切成小块。如果豆腐比较嫩，可以先用热水焯一下，这样会去除豆腐的生味。3.将一锅水烧开，加入适量的盐。然后把切好的皮蛋和豆腐放入锅中。4.煮沸后转小火慢慢煮约5分钟，让皮蛋和豆腐融合味道。期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。5.炖煮的同时，切一些香葱备用。6.最后，将煮好的皮蛋豆腐汤装入碗中，撒上香葱即可享用。