莲藕排骨汤高压锅的做法如下：

材料：-500克猪排骨-2根莲藕-1颗生姜-适量盐和胡椒粉-适量食用油

步骤：1.将猪排骨洗净，用刀背敲打一下，使其更容易入味。然后用热水烫一下，去掉杂质和血水，备用。2.莲藕去皮，切成段状，姜切片备用。3.高压锅加热，加入适量的食用油，将猪排骨放入锅中翻煎至两面金黄。4.加入莲藕段和姜片，继续煎炒片刻。5.加入足够的清水，大约能盖过食材即可。6.关上高压锅盖，打开火，等待高压锅达到压力后，转小火煮约25-30分钟。7.关火，自然放气后打开锅盖，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：-切记要等待高压锅自然放气后再打开锅盖，以免烫伤。-可按个人口味调整盐和胡椒粉的量。-莲藕排骨汤可以根据个人喜好加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的口感和营养价值。