潮州汤粉是广东潮汕地区的特色美食，由汤水和粉条组成。以下是潮州汤粉的一种做法：

材料：- 干米粉条- 虾仁- 瘦肉片- 瘦肉丁- 豆腐皮- 黄豆芽- 香菜- 牛骨或肉骨头- 姜- 蒜- 盐- 酱油- 鸡精

步骤：1.将牛骨或肉骨头用冷水煮开，撇去浮沫后继续煮2小时，取出骨头，筛出汤水备用。2.将干米粉条用凉水浸泡30分钟至软化备用。3.锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末炒香，然后放入瘦肉丁炒熟。4.加入虾仁、豆腐皮、黄豆芽和瘦肉片翻炒均匀。5.倒入煮好的牛骨汤，加入适量的盐和酱油调味，煮开后转小火炖煮15分钟。6.汤煮好后，将泡软的米粉条捞入锅中煮至熟透。7.汤粉装盘后，撒上香菜和一些鸡精调味即可享用。