季花鱼汤是一道广东传统菜肴，主要用到新鲜的季花鱼和一些配料，口味鲜美，营养丰富。下面是一种常见的季花鱼汤的做法：

材料：1.季花鱼：500克2.葱段：适量3.姜片：适量4.盐：适量5.鸡精：适量6.料酒：适量7.水：适量

步骤：1.季花鱼用清水冲洗干净，去鳞、内脏和鱼鳃。2.将鱼身上的黏液洗净，然后用刀背将鱼打成两部分，再切成两块小段。3.锅中加入适量的水，放入少许料酒，把鱼块放入水中焯水，撇去浮沫。4.将焯水后的鱼块捞出备用。5.锅中加入适量的清水，放入葱段和姜片，烧开后转小火煮10分钟，让葱、姜的味道充分渗入汤中。6.将焯水后的鱼块放入汤中，煮5分钟。7.加入适量的盐和鸡精，继续煮1分钟。8.关火，将汤倒入碗中即可。

季花鱼汤是一道非常简单易做的菜肴，汤里的季花鱼鲜嫩可口，营养丰富，适合全家人享用。配上一碗热腾腾的米饭，非常美味。