要烧好吃的凉粉，可以按照以下步骤操作：

1.准备材料：红薯粉、水、香葱、香菜、豆芽等。2.将红薯粉洗净，放入锅中加入适量的水，煮至粉浆变得透明。3.将煮好的红薯粉浆倒入浅盘中，等待凉透。4.用刀将凉透的红薯粉切成细丝状，放入碗中。5.准备调料：大蒜末、辣椒油、酱油、盐、醋等。6.在凉粉上撒上粗盐，然后加入适量的酱油、蒜末、醋、辣椒油，再撒上一些香菜、香葱和豆芽。7.拌匀后即可开吃。

可以根据个人口味的喜好，自行调整添加的调料和配菜，制作出自己喜欢的味道。