阿胶最简单有效的吃法可以是：1.直接嚼食：将适量阿胶放入口中，慢慢嚼食，直至完全吞咽。这样可以让阿胶充分接触口腔的唾液，更容易消化吸收。

2.泡水饮：将适量阿胶切成小块或用刮丝器刮成细丝，然后放入温水中，静置片刻，待阿胶完全溶解后饮用。这样可以保留阿胶的营养成分，并且喝起来更加方便。

3.煮粥服用：将适量阿胶用温水泡软，将米加水煮成粥，煮至快熟时，将阿胶加入粥中搅拌均匀，再煮片刻即可。这样能让阿胶与粥充分混合，更容易吸收。

无论选择哪种吃法，建议在空腹或餐前30分钟至1小时内食用，避免与其他药物或食物同时摄入，以免影响吸收效果。此外，根据个人体质情况，也可以根据医师或药师的建议进行调整用量和用法。