沙锅排骨汤的做法大全：

1.准备材料：500克排骨、适量姜片、葱段、适量料酒、适量盐和胡椒粉、适量鸡精、适量葱花。

2.排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，然后捞出沥干备用。

3.烧热油锅，放入姜片和葱段炒香，再加入焯水后的排骨煸炒片刻。

4.加入适量的料酒煮至排骨散发香气。

5.加入适量的清水，放入沙锅中，加盖用大火煮开。

6.煮开后转小火炖煮30-40分钟，期间注意翻煮。

7.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。

8.撒上适量的葱花翻煮片刻即可。