香螺汤是一道以螺肉为主料制作的汤品，香螺是一种贝类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是一份香螺汤的做法大全：

材料：- 香螺：500克- 鸡腿：2个- 香菇：4个- 生姜：3片- 葱：2根- 料酒：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 香菜：适量

做法：1.将香螺清洗干净，用料酒浸泡10分钟，去除腥味。然后用沸水烫煮2分钟，捞出放入冷水中漂凉备用。2.鸡腿去骨切块，用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。3.香菇洗净切片，生姜切片，葱切段备用。4.锅烧热，加入少许油，将葱段和姜片煸炒出香味。5.加入鸡腿块煸炒至变色，然后加入香菇片继续翻炒。6.加入适量清水煮沸，然后转小火炖煮30分钟，将鸡腿煮烂。7.加入香螺，煮至香螺熟透，调入适量盐和胡椒粉调味。8.撒上香菜末，即可享用。