家常鲶鱼疙瘩汤的做法:材料：- 鲶鱼：200克- 疙瘩面：100克- 豆瓣酱：适量- 生姜：适量- 大葱：适量- 鸡蛋：1个- 鸡精：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 香菜：适量

步骤：1.将鲶鱼去头去鳞，洗净切块。将生姜切末，大葱切成葱花备用。2.热锅冷油，放入葱花和生姜末煸炒出香味。3.加入适量的水，放入鲶鱼块，豆瓣酱，加盖煮开。4.将疙瘩面加入水中搅拌成面团，用手掐下小块，搓成疙瘩备用。5.煮开的鱼汤中加入适量的盐和鸡精，再放入搓好的疙瘩。6.煮熟的疙瘩后，打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。7.关火，撒上白胡椒粉和香菜末，即可享用。