柘城酸辣汤是一道典型的川菜，它的做法如下：

所需材料：- 猪肉200克- 黄豆芽100克- 鸡蛋1个- 香葱2根- 姜块2片- 酸菜50克- 红辣椒适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量- 醋适量- 盐适量- 食用油适量

步骤：1.将猪肉切成薄片，备用。2.锅中加入适量的食用油，放入姜块和香葱，煸炒出香味。3.加入水烧开后，放入猪肉片煮熟。4.将酸菜切碎，黄豆芽焯水后备用。5.煮熟的猪肉捞出，再将酸菜、豆芽煮至熟烂，捞出备用。6.锅中加入适量的食用油，放入红辣椒炒香。7.加入水后烧开，放入煮熟的猪肉、酸菜、豆芽，调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。8.打入鸡蛋，迅速搅拌均匀，煮开后关火。9.将汤倒入碗中，滴入适量的醋，撒上葱花即可。

这样就完成了一碗美味的柘城酸辣汤。