面的炒法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择，下面列举几种常见的炒面方式：

1.炒糊：将面煮熟后捞出，放入热油中煎炒至金黄酥脆，口感较硬，适合喜欢口感脆爽的人。

2.干炒：将面煮熟后捞出，直接放入锅中翻炒，可以加入蔬菜、肉类等配料，根据个人口味加入调料。口感较干香，适合喜欢干炒口味的人。

3.拌炒：将面煮熟后捞出，加入蔬菜、肉类等配料，加入适量的调料和调味料，进行拌炒。口感柔软，配菜丰富，适合喜欢多样口味的人。

4.汤炒：将面煮熟后，炒锅中热油，放入蔬菜、肉类等配料炒熟，加入适量的汤或水，再加入面条翻炒均匀。口感丰富，汤汁浓郁，适合喜欢有汤汁的人。

此外，根据地域文化和个人口味的不同，还可以尝试各种不同口味的炒面，比如辣椒炒面、酱油炒面、番茄炒面等等。