炒南瓜的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种简单的炒南瓜的做法：

材料：-南瓜：适量-葱姜蒜：适量-酱油：适量-盐：适量-料酒：适量-食用油：适量

步骤：1.将南瓜去皮，切成块状。葱姜蒜切碎备用。2.锅中加入适量的食用油，热锅后加入葱姜蒜爆炒出香味。3.加入南瓜块，翻炒均匀，让南瓜块均匀受热。4.加入适量的酱油、盐和料酒，翻炒均匀。5.盖上锅盖，小火焖煮约5-8分钟，直至南瓜变软糯。6.最后大火收汁，翻炒均匀，让南瓜块上色。即可出锅享用。