冬瓜汤虾皮汤的做法如下：

材料：- 冬瓜：500克- 虾皮：适量- 生姜：适量- 蒜头：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 清水：适量

步骤：1.冬瓜去皮，切成小块备用。2.将虾皮用清水浸泡片刻，使其变软。3.生姜和蒜头切成末备用。4.炒锅加热，加入少量油，放入姜蒜末炒香。5.加入虾皮炒匀。6.加入适量清水，大火煮沸。7.加入冬瓜块，煮至冬瓜变软糯。8.加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。9.煮几分钟后关火，即可享用。

冬瓜汤虾皮汤清淡可口，既可作为汤品，也可以配米饭一起食用，营养丰富。