鱼胶酸辣汤是一道传统的川菜，香辣酸爽的口感非常受欢迎。下面是制作鱼胶酸辣汤的做法：

材料：-鱼胶片：100克-豆腐：150克-鸡蛋：2个-鸡汤：500毫升-辣椒面：适量-酱油：适量-辣椒粉：适量-黑醋：适量-盐：适量-葱花：适量-姜末：适量-蒜末：适量-青红椒丝：适量

步骤：1.鱼胶片提前泡发，水泡软后切成适当大小的块状备用。2.豆腐切成块状备用。3.鸡蛋打散，备用。4.准备一个大汤锅，加入鸡汤，煮开后加入蒜末、姜末和葱花，搅拌均匀。5.加入鱼胶片煮熟，然后加入豆腐块。6.等锅中的材料再次煮开后，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋均匀分布在汤中。7.加入适量的辣椒面、辣椒粉和酱油，根据个人口味来调整火候和辣度。8.最后加入适量的黑醋，提鲜带酸。根据个人口味适量加盐。9.汤烧开后，撒上青红椒丝，撒上葱花点缀即可。

鱼胶酸辣汤热腾腾香气扑鼻，酸辣鲜美，非常开胃。搭配米饭或面食一起享用，味道更佳。