鸡蛋粉丝汤是一道简单而美味的家常汤品，下面是一种常见的制作方法：

所需食材：1.鸡蛋——2个2.粉丝——适量3.蔬菜（如胡萝卜、豆芽菜、青菜等）——适量4.葱姜蒜末——适量5.高汤或鸡汤——适量6.盐、胡椒粉——适量7.生抽——适量

步骤：1.将粉丝用水泡发，直至变软。然后将其剪断成适当长度备用。2.准备好蔬菜，将胡萝卜切成丝，豆芽洗净，青菜切段备用。3.打散鸡蛋，加入一些盐和胡椒粉搅拌均匀。4.锅中烧热少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。5.倒入高汤或鸡汤，将其煮沸后，加入切好的蔬菜继续煮约2分钟。6.加入粉丝继续煮煮约3分钟，以确保粉丝煮熟。7.然后把鸡蛋液慢慢倒入锅中，轻轻搅拌，使其分散成丝状。8.加入适量的盐和生抽调味，煮约2分钟。9.最后撒上葱花进行装饰即可。

鸡蛋粉丝汤可口清淡，适合各种口味的人食用，也可以根据个人喜好增加或减少配料的种类和数量。