新鲜菇汤的做法：

材料：- 新鲜菇类（如香菇、平菇、金针菇等）500克- 大葱1根- 姜片5片- 蒜瓣3瓣- 鸡汤或高汤1000毫升- 盐适量- 生抽适量- 胡椒粉适量- 花椒粉少许- 香菜或青蒜适量

步骤：1.将新鲜菇类切成适当大小的块状，大葱切成段，姜片拍松备用。2.热锅冷油，将葱段、姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味。3.加入切好的新鲜菇类翻炒片刻，使其均匀受热，出香味。4.倒入鸡汤或高汤，烧开后转中小火煮15-20分钟，使菇类软烂入味。5.菇类已经煮烂后，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和少许花椒粉，调味。6.最后撒上香菜或青蒜作为装饰即可。

小贴士：- 可以根据个人口味加入其他调味料，如鸡精、味精、酱油等。- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱提味。- 菇类煮熟后可以用筷子轻轻戳一下，如果很容易就能戳透，说明煮熟了。