西红柿炖鱼头汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作方法：

所需食材：1.鱼头：1个2.西红柿：2个3.姜片：适量4.大葱：适量5.牛腩：适量（可选）6.盐：适量7.料酒：适量8.鸡精：适量

步骤：1.将鱼头清洗干净，放入开水中焯水煮至鱼头变色，去除腥味，捞出备用。2.西红柿洗净，切成块状备用。3.锅中加入适量的水，放入姜片和大葱段，煮开。4.把焯水过的鱼头放入锅中，继续煮沸。5.加入西红柿块，煮5分钟，使其炖煮变软变烂。6.如果喜欢牛肉的味道，可以在汤中加入牛腩，煮至牛腩变熟烂。7.最后加入适量的盐、料酒和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。8.汤煮开后转小火，继续炖煮20-30分钟，直到汤汁浓郁、鱼头烂透。9.炖好的西红柿炖鱼头汤即可食用。