淡菜煲汤的做法如下：所需材料：1.淡菜：适量2.鸡腿肉：适量3.鲜虾：适量4.鲜鱼片：适量5.豆腐：适量6.干贝：适量7.鲜蘑菇：适量8.青菜：适量9.姜片：适量10.蒜末：适量11.鸡精：适量12.食盐：适量13.料酒：适量14.香菜：适量

步骤：1.将淡菜用清水浸泡20分钟，清洗干净。将鸡腿肉、鲜虾、鲜鱼片、豆腐、干贝、鲜蘑菇切片备用。将青菜洗净，切段备用。2.取一锅烧热水，放入淡菜焯水，煮沸后捞出，控尽水分备用。3.另取一锅，加入适量清水，放入姜片和蒜末煮沸，然后放入鸡腿肉煮10分钟，去除浮沫。4.将鸡腿肉取出，撕成小块备用。5.把煮肉的原汤倒入砂锅中，加入适量清水，然后放入淡菜、豆腐、干贝、鲜鱼片、鲜虾、鲜蘑菇，煮沸后改小火炖煮20分钟。6.加入适量的盐、料酒和鸡精，再煮3分钟。最后加入青菜段焯水。7.搅拌均匀，煮沸后即可关火。8.将煲汤盛入碗中，撒上香菜即可食用。