自制红薯干的具体做法如下：

材料：- 红薯- 矿泉水- 盐

步骤：1.将红薯去皮，切成薄片或者块状，尽量保持大小均匀。2.将红薯片放入水中浸泡约15分钟，使其去除部分淀粉。3.在锅中烧开足够水后，加入一些盐。4.将浸泡过的红薯片放入锅中，煮水开后继续煮2-3分钟。此步骤是为了煮熟红薯片，不过度煮烂。5.将煮好的红薯片捞出，放入冰水中，加速冷却并保持其色泽鲜艳。6.捞出红薯片后，用厨房纸或干净的毛巾将其尽量擦干水分。7.将擦干的红薯片放在烤盘或烤网上，尽量使其分开排列，避免粘连。8.将烤盘放入预热至约150℃的烤箱中，烤10分钟。9.烤箱时间结束后，将翻转红薯片，再烤10分钟。翻转是为了使两面均匀受热，保持干燥脆口。10.如果希望红薯片更加脆口，可以再烤制5-10分钟，直到达到理想的口感。11.取出烤制好的红薯片，待其完全冷却后放入密封袋中保存即可。

注意事项：1.煮熟的红薯片不要过度煮烂，否则容易出现变糊的情况。2.烘烤时的温度和时间可以根据个人口感调整，需根据烤箱性能和红薯厚度而定。3.烤制后的红薯片在完全冷却前可能会稍微有些软，待其完全冷却后会变得脆口。